说到烧烤的话云南出名的就是云南的建水烧烤了，如果你要问建水人最爱的宵夜是什么，那大部分人一定会回答“烧烤！”建水烧烤里面可以烤的菜式荤素搭配 可以烤的菜式琳琅满目的鱼类，肉类荤素搭配.
烧烤经营方式可摆路边摊也可以开门店但这门手艺，讲究的是：刀工，穿串，烤，调味！
刀工：是切肉的刀法与技巧，不同肉的纹理与部位需运用不同的刀法。
穿串：简单说就是把腌制的肉穿起来，颇为常见的是用木头签子串起的牛肉串，羊肉串、韭菜、鸡翅、金针菇各种素菜荤菜等，也有的是由组装公司统一生产配送的串，没有任何味道可言了，所以穿串也是很重要。
烤：木炭的选择有很多种像哪种木炭适合烧烤木炭烧至的时间木炭的温度把控好才能做出好吃的烧烤。
调味：包含了烤制前的腌制与烧烤中的调味，像蘸料撒料的制作撒料的均匀度抓一把辣椒粉，撒一勺孜然粒，单手翻双手洒，手势上下翻飞控制着火候。
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烧烤吃的是用料、味道、手艺，不是吃统一配送的车间货，更不是拿扇子摇出几阵烟端上来吃的快餐。烧烤是一门手艺一门好的手艺就决定了你开店的人气，而人气就决定你的收入来飘味香专业有老师一对一教学指导！全程实践动手操作！学会为止！
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