建水烧烤中不得不提的就是;建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。
经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
 
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1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
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3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择，采购，成本、预算。
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