菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可
【开店流程之一】项目选择
一直是新手最困惑的问题。那么,让专家来给你指一条道路。这里,为了表述方便,我们把项目进行归纳与提炼。那么,最后出来的就是模式。项目,只是模式的一种具体形式。
我用了很多时间研究餐饮业的模式,在分析了餐饮业的各种模式之后,发现了餐饮业盈利模式的规律。简单来讲只有大和小两种。
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