1 馅料提前拌好,放入冰箱冷藏会更入味。
2 白菜一定要挤干水分否则馅会容易出水,不好包。
3 如果你用的不是白菜馅,可以在猪肉绞好后,直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起,因为白菜绞后会出水,所以白菜要单独绞,然后要挤出水分才能和肉混合。
4 做油酥最好用猪肉,可是如果您和我一样没有猪肉,就选择花生油,效果也不错。
5 面要和得软硬适度,不要太软,否则包子皮会有气泡。
6 包好后要进行第二次发酵,大约30分钟。再放入锅中蒸。
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